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西式婚宴上应如何用酒[新闻]

发布时间:2020-09-07 15:20:33 阅读: 来源:贡缎厂家

办一场高雅的西式婚宴,选酒、配酒是个大学问,西式婚宴讲究的就是格调、品位。

不要因为用酒不当让你的婚宴留下不该有的遗憾,下面是西式宴席中一些基本的用酒原则,让你根据菜品选对酒!

西式婚宴:以酒配菜

西式宴席用餐尤其讲究情调,在西餐礼仪中十分注重以酒配菜,并在长期的饮食实践中总结出了一套相配的规律:

各式牛排或烤牛肉,最适合选用浓味干型红葡萄酒;

羊肉类菜肴如羊扒、烤羊肉,则适宜配淡味的红葡萄酒;

猪肉类如火腿、烤肉等,适宜配香槟酒、甜白葡萄酒;

家禽类菜肴,宜选用红葡萄酒、甜白葡萄酒;

野味菜肴肉色浅、味道鲜美的,适合选用淡味的红葡萄酒。

总的来说,就是口味清淡的菜式与香味淡雅、色泽较浅的酒品相配,深色的肉禽类菜肴与香味浓郁的酒品相配。

根据西餐用餐环节的不同,具体地说西餐在喝酒方面可以分为餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐后酒四种。

西式婚宴:餐前酒

很多西方客人喜爱在用餐之前饮用一杯具有开胃功能的酒品,这类酒最大的特点就是气味芳香、刺激食欲,酒通常含糖分较少,口味或酸、或干烈,即使是甜型餐前鸡尾酒,口味也不是十分甜腻。

西式婚宴:餐中酒

用餐时多饮用干红、干白等。一般食用冷头盘或海鲜类食品都佐以干白;肉类的食物佐以干红。如果您对西餐选酒规律不是很精通,又不想失去礼仪,不要紧,你可以选择香槟酒,因为香槟可以在和西餐搭配时可以和任何种类的菜式相配(www.wed9。

西式婚宴:甜食酒

甜食是西餐中不仅重要而且是不可少的重要一环,在用甜食的时候,西餐也有相对的甜食酒来相配合的,甜食酒是以葡萄酒为主要原料制成的酒,由于酒中勾兑了白兰地酒或食用酒精等原料,因此,他属于配制酒类。这类酒的基酒酒精含量很低,而且具有一定的果汁味和甜度。

西式婚宴:餐后酒

餐后酒也称为利口酒,这类酒中掺杂了诸多药材,饮后能化解食物於结,促进消化。是餐后佐助甜品、帮助消化的上品,在酒吧和餐饮业中,“利口酒”这一名称要比餐后酒用得多。餐后酒的酒精度常在20度到40度之间,甜味浓,含糖量多。

西式婚宴:喝酒的礼仪

酒类服务通常是由服务员负责将少量酒倒入酒杯中,让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式,喝一小口并回答Good。接着,侍者会来倒酒,这时,不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。

正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高,应用大拇指、中指和食指握住杯脚,小指放在杯子的底盘固定

西式婚宴:点酒的礼仪

点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人,最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味,让调酒师帮忙挑选。

主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒等较淡的酒。

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