庐州将建省内首个豆制品生产加工基地-【新闻】

庐州将建省内首个豆制品生产加工基地_

俗话说 青菜豆腐保平安 ，道出了老百姓对豆腐这种家常菜的喜爱。作为市民餐桌上少不了的朴实菜品，豆制品加工业的质量、卫生、生产安全问题越来越成为广大市民关注的热点和焦点。但是长期以来，豆制品生产多是 散兵游勇 的家庭作坊，相关部门也采取了一系列整治措施，取得了一定的成效，但是该行业存在的问题没有从根本上得到解决。记者昨天从合肥商务部门获悉，合肥计划筹建全市首个豆制品生产加工基地，并开展试点工作，让百姓们吃上 放心豆腐 。豆制品行业深藏五大隐患 合肥商务部门通过调查分析，目前合肥豆制品行业主要存在五大问题：一是 小 。目前全市有豆制品加工户近480户，但基本上都是家庭作坊，每户从业人员3~5人，生产规模很小，每天黄豆加工量只有二三百斤。二是 散 。加工作坊点多、面广，散布在全市各个角落，主要集中在城乡接合部和 城中村 ，难以进行全面、及时的管理，存在监管盲点。三是 乱 。加工户证照不全，多数没有生产许可证，操作人员不少没有健康证。如蜀山区东新庄一带95户加工户中有证照的不足10家。同时，滥用添加剂现象不时发生，直接危害消费者的健康。四是 差 。作坊的建筑物多为租用民房、违章搭建房，生产环境较差，且与生活场所和仓库混为一体。生产废水未加处理排放，严重污染环境。五是 险 。各户分散使用小锅炉，时常超压使用、超期不检，加之没有专职锅炉操作工，锅炉房与加工间混用，有的还临近生活场所，存在重大生产安全隐患。首个豆制品加工基地方案初定 尽管食品生产环节问题不少，但豆制品营养价值高，是传统食品和大众食品，在市民的膳食结构中占据着十分重要的地位，只有着力破解豆制品行业存在的问题，才能促进其健康、可持续发展。今年年初，建立全市首个豆制品加工基地的计划在合肥有关部门开始酝酿。记者从合肥商务部门了解到，全市首个豆制品加工基地建设项目方案已基本确定，拟选址在蜀山经济开发区。蜀山区商务局负责人表示，基地将采用 主力企业 部分作坊 的兼容模式，即引进农业产业化龙头企业入驻基地的清洁厂房；组织符合生产安全与食品卫生安全条件的原有作坊式生产经营户入驻基地的作坊区，形成主力企业与作坊式生产经营户共处，现代化生产工艺与传统特色加工技术并存，相互促进，共同发展的格局。项目区域分为主力厂区、作坊区及公共设施区。其中主力厂区引入安徽省农业产业化龙头企业，作坊区拟集中40户左右中小型豆制品生产业主，形成传统工艺豆制品加工区；公共设施区配套有锅炉、废水处理及配电等设施。标准化管理 放心豆腐 据介绍，该项目计划2010年1月开始设计建设，力争用10个月的时间建成投产。建成后总生产能力约为日加工黄豆40吨，其中主力企业日加工黄豆约30吨，作坊户日加工黄豆约10吨，一期满足合肥市场30%的需求，后逐步扩大规模。根据合肥城区发展适时在其他城区再建设1~2个同等规模豆制品加工基地。如何确保基地生产出的豆制品安全卫生呢？蜀山区商务局负责人表示，他们将制定《蜀山区豆制品生产基地管理标准》，对入驻作坊区的中小企业和生产经营户实行标准化管理， 基地 内生产经营户统一品牌、统一标识、统一质量标准。达到 证照齐全、安全生产、规范经营 的目标。设立 蜀山区豆制品生产基地物业管理公司（办公室） ，协调供应蒸汽、电力、自来水，统一管理运行废水处理装置等。

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