超级美味的食物让人吃腻了
超级美味的食物让人吃腻了
鱼香茄条
食材:茄子300g、泡椒10g、大蒜12g、生姜12g、泡辣椒12g、鸡蛋两个、红薯淀粉/木薯淀粉80g、猪肉若干、葱适量;
做法
1.准备好鱼香茄条原料茄子约300g泡椒10g大蒜生姜和泡辣椒各约12g鸡蛋两个红薯淀粉/木薯淀粉80g猪肉若干葱适量;
2.茄子去皮切成大条,2个鸡蛋加入80g淀粉和一小勺盐调成全蛋液。油烧至5成热,保持中火,茄子裹蛋液下锅炸到定型捞出;
3.炸好的茄条。然后把油温拉高到六七成热,下茄条复炸,这个步骤是为了逼出多余油,增加脆度和上色。姜蒜泡椒切碎,猪肉切成末;
4.调配味汁:糖18g醋18g盐5g生抽7g老抽3g鲜汤150g水淀粉适量。锅内入底油,加入提前拌了少许料酒的肉末炒,这个办法可以帮助肉末炒散;
5.断生后拨开,在油里爆香姜蒜泡椒末直到油色发亮。肉和辅料合匀,倒入味汁。搅匀味汁直到淀粉完全糊化,炸好的茄条入锅略翻动,撒葱花出锅;
辣酱凤爪
食材:凤爪10个、番茄酱1勺、韩式辣椒酱2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒面适量、白芝麻少许、植物油少许、大蒜6瓣
做法
1、备好食材,鸡爪泡去血水,去爪尖,冷水入锅焯水后捞出备用,大蒜剁成蒜末
2、锅内加植物油,放入蒜末小火煸香,加入番茄酱、辣椒酱、辣椒面、生抽、料酒炒匀,放入焯好的鸡爪中火炒匀
3、加入没过食材的清水,大火烧开,中小火烧,加入没过食材的清水,大火烧开,中小火烧
4、汤汁剩鸡爪的一半的时候就可以关火了,撒入白芝麻,即可
小米粥煮南美参
原料:
水发南美参150克,小米100克,熟红腰豆10克,熟黑米5克,时令蔬菜粒20克。
调料:
盐10克,海米粉15克,胡椒粉1克,白糖5克,鸡油10克。
制作:
1、水发南美参切斧轮片,用高汤煲味(切勿加盐)。
2、小米放入锅中,直接加入清水(不用清洗更营养),大火烧开,小火熬制半小时。
三。一层米油浮在水面上。然后加入海参,煮5分钟。然后加入熟红豆和熟黑米,拌入盐、海米粉、胡椒粉和白糖。最后,加入时令新鲜蔬菜粒。煮沸后,把锅放在盘子里。将海参放入米粥中,然后将煮熟的红芸豆放在中间,撒上少许鸡油。
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