为什么包菜这么美味厨师教你怎么做
为什么包菜这么美味厨师教你怎么做
像包菜是我们平时经常能吃到的,它还有一个好听的名字,叫做结球甘蓝。并且在不同的地方它还有不同的名称,比如说卷心菜,洋白菜、还叫疙瘩白或莲花白等等。这种卷心菜一般有两种,就是紫甘蓝和绿甘蓝。一般紫甘蓝都用于制作蔬菜沙拉,绿甘蓝都被人们炒着吃。
卷心菜本身的味道很好,有淡淡的青草味。卷心菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等,具有强烈的抗氧化效应和抗衰老效应。卷心菜是叶酸的富国,对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此,妇女、儿童和青少年在其生长发育期应多吃多长高。而且经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的效果,可以防止皮肤色素沉淀,减少年轻人雀斑,延缓老年斑的出现。此外,包菜热量低,营养价值高,可以提高人体免疫力,预防感冒。我们做卷心菜的直接方法是炒。可以说很多人都能做到,但事实上,并不是很多人都能做到,但经常在餐馆外吃的包菜非常美味。为什么?
外面饭店里的菜除了非常入味植物,口感也是很好,脆脆的,吃起来十分下饭。所以小编就请教了饭店的大厨,我才知道,为什么炒的这么好吃。现在小编就教大家如何炒制美味的包菜。
首先我们需要准备的食材,就是包菜,大蒜适量切片,干辣椒段少许,生抽食用盐、白糖、料酒、食用油适量。第一步先把包菜撕成片状,硬硬的地方记得要去除掉,然后起锅烧油,等到油热了,关键的一步就来了,将适量白糖倒进锅里,然后倒入辣椒段和刚刚切好的蒜片,爆香之后差不多白糖也快融化了,就把包菜倒入锅里,用大火翻炒,三分钟后,倒入一点点料酒,等到把包菜翻炒的稍微软下来之后,加入一点点生抽,少许食用盐调味,美味的炒包菜就做好了。
小编给大家一个小贴士,不能用刀切包菜,只能用手撕。还有清洗包菜时只能洗一下表面,里面是不能洗的。里面的菜被外面的紧紧卷住,很干净。主要是因为被水洗过的包菜炒出来都是水分,不好吃,水分少的话口感也会很好。
就这样一道简单的爆炒包菜就制作完成了,是不是很简单呢,你学会了吗?学会就给家人孩子尝试的做一下吧,很容易下饭。小编自己反正是按照做法来了一遍,非常成功呢,老公吃了三碗米饭。
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