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牛奶禁鲜令到底禁了点啥
近年来,新鲜、天然、健康的绿色食品越来越为人们所推崇,不少企业便牢牢抓住消费者心理,在产品包装上动脑筋,大打“新鲜”“铜喷嘴纯天然”等招牌,片面夸大产品营养,吸引消费者。1月1日,经历了一波三折的奶业“禁鲜令”开始实施,这意味着乳品企业今后不得再随意使用“鲜”字来进行商业炒作了。
“鲜”奶退市“纯”奶登场 并逐步通过认证制度建立起可追溯的渠道近日,走访了一些超市、商场以及牛奶批发点,看到已经较难觅到原先常见的“鲜牛奶”踪迹,代之的是各种“纯牛奶”。过去一直标注“鲜牛奶”的几个巴氏奶品牌已悄然“改头换面”,去掉“鲜”字改挂上了“纯”字招牌,其中“纯牛奶”“特浓纯牛奶”的包装最为常见。
还发现,“禁鲜令”虽已实施,但不少企业只是“换汤不换药”。多数牛奶产品包装由“鲜”改“纯”后,上面所标注的配料表并没有明显变化,且并未标明是否加入食品添加剂等。
另外,也有个别乳业生产的巴氏杀菌奶索性打出“纯鲜牛奶”字样,令消费者更为迷惑,从标注的生产日期来看是2007年1月份出品的。
消费者对“禁鲜令”知之甚少
“没听说过‘禁鲜令’这回事,不管叫啥名,质量和安全最重要!”采访中,不少消费者说,他们买牛奶时并不会特别在意名称,更多的是看品牌的信誉度和产品的价格、生产日期和保质期,以及内在质量。他们同时也表示,面对市场上名目繁多的乳制品称谓,的确有点晕,例如“早餐奶”“晚餐奶打样机”“强化奶”等等,只能从字面上理解。
也有不少消费者认为,超市中销售的牛奶都是被加工过的,以前尚可根据“鲜”字来选择较为新鲜的牛奶,但撤销了包装上的“鲜”字后,面对奶产品纷繁复杂的名称,更不知道怎样来辨别是否为新鲜的牛奶了。
内在质量更受关注
据了解,2004年5月,国家质检总局和国家标准化委员会喷漆联合颁布了《预包装食品标签通则》和《食品标签国家标准实施指南》两个强制性国家标准,明确要求凡是加工食品,包括乳制品不得称“鲜”。奶制品的外包装上不能再使用“鲜牛奶”等名称,中小型多功能工程机械由于具有发掘而必须使用“灭菌奶乳”和“巴氏杀菌奶乳”等标准名称。这一强制性规定被俗称为“禁鲜令”。按当时规定,牛奶“禁鲜令”将于2005年10月1日起是不是还是10%?实施之后,三度延期,到2007年1月1日才得以强制实施。
采访中不少消费者表示,从目前的乳制品市场来看,“禁鲜令”似乎仅是对乳品“包装”上的一个限制,要想整顿尚待继续规范的乳品市场,让消费者真正买得明明白白,不仅应从包装上的标识加以规范,更重要的是对乳制品内在质量进一步保障。
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目前市场上的液态牛奶主要有两种:“巴氏奶”和“常温奶”。“巴氏奶”是将原料奶经过80摄氏度以下长时间加热处理,保质期一般为7天,需要冷藏,但奶的营养成分保存较好;“常温奶”则是经过137摄氏度的瞬间热消毒,能常温保存,储存期在半年左右,更适于储存、运输。
运动护膝转载自:山西
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